Je suis une droguée des livres et de tous, sans exception ! Dans mon bureau il y en a plein par terre tellement ma bibliothèque déborde... C'est plus fort que moi, je ne peux pas aller faire mes courses sans passer dans le rayon librairie de mon supermarché à la recherche du dernier livre paru. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur le livre de MARC BOISSIEUX, Masterchef de la saison 4, en fait je dois vous confesser que je les ai tous dans ma bibliothèque, la saison une, bien sûr et les livres de toutes les autres saisons... une vraie folle, je vous dis ! Ses petits gâteaux à l'orange accompagnés de sa petite mousse au chocolat m'ont donné envie et comme aujourd'hui je ne suis pas au bureau, j'ai donc sorti mes ustensiles et je me suis mise derrière mes fourneaux. Je tiens quand même à vous rassurer, cette recette ne vous fera pas friser la crise de nerfs, elle se fait en un tour de main, pas besoin d'être un grand CHEF pour la réussir. Marc à un peu "piqué" la recette à sa belle-mère et il a bien fait car je peux vous assurer que ces petits gâteaux sont si moelleux et si légers qu'on a envie de tous les dévorer, alors n'hésitez-pas courrez vite acheter le livre de Marc.
Je ne vous donne pas tout à fait la version originale de la recette, je l'ai un peu adaptée, un peu moins de sucre et des zestes d'oranges en plus et c'est tout !
GÂTEAU À L'ORANGE & mousse o'chocolat
Pour 6 personnes
Cuisson 25 min
Réfrigération 2 H
Mousse o'chocolat
3 oeufs
1 blanc d'oeuf
120g de chocolat
30g de beurre
Gâteau à l'orange
Le jus + zeste d'1/2 orange
2 oeufs
115g de beurre
115g de farine
115g de sucre glace
50g de sucre semoule
1/2 cc de levure
Glaçage
50g de sucre glace
1cs de jus d'orange
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, faire fondre 120g de chocolat et 30g de beurre au four à micro-ondes (1 min à chaleur maxi).
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Battre les blancs en neige. Incorporez le chocolat encore chaud dans les jaunes d'oeufs et mélangez énergiquement.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule. Versez dans des petits verres et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Faire fondre 115g de beurre au four à micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez 115g de sucre glace, 50g de sucre semoule et le beurre fondu.
Ajoutez 2 oeufs un par un. Puis, incorporez 115g de farine tamisée et 1/2cc de levure. Terminez par le jus d'1/2 orange et le zeste.
Versez la préparation dans 6 petits moules à muffins au 3/4 et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez les petits gâteaux refroidir et démoulez.
Préparez le glaçage : dans un petit bol, mélangez 50g de sucre glace avec un peu de jus d'orange.
Plongez la tête des petits gâteaux dans le glaçage et laissez à température ambiante pour que le glaçage se fige.
Dégustez avec les petites mousses au chocolat, un vrai régal !
